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커픽처스 커피 레시피 101 (화제의 유튜브 채널 ‘커픽처스’의 카페 음료 완벽 가이드)
김현석 저 | 비타북스 | 20220930
원 → 18,000원
소개 구독자 35만 유튜브 채널 ‘커픽처스’의
완벽한 맛과 환상적인 비주얼을 한 권에 담았다!
당신의 카페를 빛내줄 필수 메뉴 101가지
커피, 티, 주스, 에이드, 블렌디드, 빙수, 보틀 음료까지…
이 책에는 카페에서 바로 판매할 수 있는 수준 높은 음료 레시피 100여 개가 담겨 있다. 가장 기본이 되는 아메리카노부터 최근 유행하는 에스프레소 음료, 말차 샷 라테, 히비스커스 티까지 빠짐없이 소개하고 있다. 카페에서 판매하는 음료는 맛은 기본이며, 제조가 간편해야 한다. 이 책에서 소개하는 레시피들은 훌륭한 맛과 간편한 제조 방식은 물론 적절한 원가까지 고려하여 만든 것이다. 실제 카페를 운영하며 수없이 수정하고 보완하여 완성한 것들로 채웠다. 덕분에 카페를 운영하는 분들은 물론 집에서 손쉽게 카페 음료를 즐기고 싶은 홈카페 마니아들에게도 큰 도움이 될 것이다.
35만 구독자들의 무한 신뢰를 얻고 있는 커피 전문 유튜버 ‘커픽처스’는 돈이 되는 정보를 아낌없이 퍼주는 채널로 이미 유명하다. 그동안 수많은 시행착오를 통해 배운 카페 운영 노하우와 귀한 정보들을 이제는 한눈에 이해하기 쉽게 책으로 엮어 선사하고자 한다. 한 줄 한 줄, 놓치기 아까운 팁들로 가득 채운 커픽처스만의 친절한 카페 음료 가이드북을 지금 바로 만나보자.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791158463915
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카페동네사람들 (한국 커피산업 도약기, 사업가 10인의 기록)
손인수 저 | 벼리커뮤니케이션 | 20211027
원 → 14,400원
소개 “커피 사업은 편익만 제공하는 다른 사업과
차원이 다르다는 걸 느끼곤 합니다.
공간을 만들고 소통을 매개하며 사유의 계기를 마련해주기 때문입니다. ‘행복한 중독’의 메신저라는 자부심을 가질 만합니다.”
한국 커피산업의 오늘을 견인한 사업가 10인의 생생한 목소리
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791190063111
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당신은 나를 열어 바닥까지 휘젓고 (피나, 당신의 카페 뮐러)
안희연 저 | 알마 | 20190630
원 → 11,880원
소개 “섬세하면서 다정한 안희연의 문장들은
불가능할 것을 알면서도 끊임없이 중력을 거스르려 애쓰는 무용수의 외로움과
리듬에 자유롭게 몸을 맡기는 어린아이의 해맑음을 공평히 어루만진다.”
_백수린·소설가
어떤 춤들은 사랑처럼“와락”다가온다
독일의 전설적인 무용가 피나 바우쉬와, 찬란한 언어로 슬픔을 어루만지는 시인 안희연이 만났다. 알마의 신간 《당신은 나를 열어 바닥까지 휘젓고》는 피나 바우쉬의 혁명적인 예술 세계가 ‘지금, 이곳’을 살아가는 젊은 시인의 시선을 통과하며 어떤 사유와 감각으로 다시 태어나는지 보여주는 에세이다. 피나의 무대는 파격과 실험으로 잘 알려져 있지만 안희연은 무엇보다 인간에 대한 깊은 신뢰를 잃지 않았던 한 ‘거장’의 태도에 골몰한다. 와 같은 피나의 대표작들은 시인의 사랑, 기억, 일, 관계, 계절, 삶과 죽음에 대한 일상의 기록에 켜켜이 녹아든다.
안희연에 따르면 “인간에게는 언어 이전에 춤이 있고, 춤 이전에 고통이 있다”. 바꾸어 말하면 말이 되지 못한 고통은 춤이 된다. 고통의 자리에는 다른 것들이 놓일 수도 있다. 말이 되지 못하는 슬픔, 말이 되지 못하는 기억, 말이 되지 못하는 사랑 같은 것들은, 이윽고 춤이 된다. 여기서 춤은 사전적인 의미에 머물지 않는다. 바람에 흔들리는 나뭇잎, 금방이라도 비를 뿌릴 듯 하늘을 뒤덮은 검은 구름, 꾸벅꾸벅 졸고 있는 여인의 어깨, 홀로 늦은 저녁을 해결하려고 만두를 포장해가는 남자의 검은 비닐봉지, 이별하고 상실한 사람들의 텅 빈 눈동자… 이 모든 것이 춤이라고, 안희연은 말한다.
그런 안희연에게 이 책이 던져준 얄궂은 운명은, 그럼에도 불구하고 시인은 그 모든 춤에 대하여 다시 ‘말해야’ 한다는 것이었다. 시인은 이 요원한 일에 조심스럽게 다가간다. “오랜 시간 봉인되어 있던 비밀스러운 다락의 문”을 여는 마음으로. 그리고 그 문이 열리자마자 피나는 시인에게 와락 쏟아져버린다.
그리고 동시대를 살아가는 또 한 명의 예술인, 일러스트레이터 윤예지는 자신에게 피나가 당도했던 순간을 열여덟 컷의 그림으로 붙잡았다. 피나가 몸의 언어로 뛰어넘으려 했던 말의 한계는 윤예지의 강렬하고 서정적인 그림들을 통해 다시 한번 극복된다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791159922619
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운명카페에 가다 (김희수 에세이)
김희수 저 | 문학관 | 20081030
원 → 10,000원
소개 '현대수필'을 통해 등단한 작가 김희수의 에세이집 『운명 카페에 가다』. 작가는 수필과 명리학을 접목시켜, 작가 나름의 지론을 펼치고 있다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788970773155
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커피의 위로 (카페, 계절과 삶의 리듬)
정인한 저 | 포르체 | 20230823
원 → 11,000원
소개 “이 글이 커피 한 잔만큼의 위로가 되기를 바란다.”
글 쓰는 바리스타, 정인한 작가가 건네는 따뜻한 위로
오늘도 커피 한 잔 하실래요?
더운 여름날, 우리에게 가장 간절한 건 시원한 아이스 아메리카노 한 잔이다. 바로 여기, 더위를 피해 카페에 들어온 손님에게 얼음을 가득 넣은 커피를 건네는 사람이 있다. 낮에는 커피를 내리고, 밤에는 글을 올리는 저자는 카페를 운영하며 만난 수많은 이들과 마주한 이야기를 써 내려간다. 공간에는 그 장소에 오래 머무른 사람의 흔적이 남는다. 단골손님들의 사진이 하나둘 붙고, 그들이 기부한 책이 빈 책꽂이에 놓인다. 카페에 수없이 오가는 사람들이 만들어내는 분위기는 어쩐지 따뜻하다. 저자의 마음에 깊숙이 남은 손님들의 이야기는 읽는 사람으로 하여금 자신의 일상을 돌아보게 만든다. ‘이래야 한다’는 식의 위로가 아닌, 상대를 “이해하는 사람이 되고 싶은” 저자의 담담한 위로는 커피의 향처럼 주변에 은은하게 맴도는 듯하다. 무언가를 내어 주기만 하는 삶에 지친 사람이라면, 커피를 마시며 《커피의 위로》를 읽어보는 건 어떨까. 당신의 일상 속에서 기분 전환이 되어 줄 책이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791192730714
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카페 홈즈에 가면?(큰글씨책)
신원섭^정해연^조영주^정명섭 저 | 손안의책 | 20210415
원 → 24,300원
소개 “카페 홈즈에 가면 무슨 일이 생길까?”
“카페 홈즈에 가면 어떤 해답을 찾을 수 있을까?”
추리소설 작가들의 아지트인 망원동 소재의 ‘카페 홈즈’
그곳을 무대로 펼쳐지는 일상 미스터리와 정통 추리소설
향긋한 커피와 함께 즐길 수 있는 네 작가의 독특한 네 가지 이야기
망리단길과 함께 주변이 젊은 청춘들의 새로운 핫플레이스로 뜨고 있는 망원동, 그곳에는 특이하면서도 정감 있는 북카페가 있다. 그 북카페는 이야기꾼들이 자신의 작품에 대한 아이디어를 찾는 곳이기도 하고, 수많은 미스터리/추리소설로 벽면을 가득 채워 독서의 향연에 빠질 수 있는 곳이기도 하며, 메뉴판에 적힌 이름들만으로는 예측할 수 없는 특색있는 차를 음미할 수 있는 공간이기도 하다.
그곳은 ‘카페 홈즈’. 어릴 때부터 ‘셜록 홈스’의 열혈팬이라는 카페 주인이 수천 권의 책들과 함께 매력적인 공간으로 바꿔놓은 곳이다. 그곳에는 이른 시간부터 깊은 사색에 빠져 스토리를 만들거나, 원고를 쓰고 있는 작가들을 자주 만날 수 있다. 그런 ‘카페 홈즈’에 자주 드나들던 네 명의 작가가 자신들의 작품을 고민하던 중, 이곳을 배경으로 한 작품을 만들어보는 건 어떠냐는 의견에 의기투합하여 특색있는 단편집을 출간하기에 이르렀다. 그 단편집이 이 책의 제목 『카페 홈즈에 가면?』이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791186572641
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신천에 철학 카페를 짓다 (김영필 지음)
김영필 저 | 한국학술정보 | 20231013
원 → 18,000원
소개 마냥 걸었다.
걸으며 만나는 소소한 일상에 '철학'이란 옷을 입혔다.
대구 신천 둔치에,
나만 볼 수 있는 철학 카페를 하나 지었다.
걸으며 호흡하는 뭇 존재의 향기를 나의 언어의 그릇에 옮겨 담았다.
걷는 것 자체가 고통일지도 모른다.
숨 가쁜 호흡을 몰아쉬며 잰걸음으로 먼 길을 걸어왔다.
한참 걷고서야 알았다.
고통을 갈고 닦으니 행복에 맞닿아 있다는 걸.
고통이 증류되면 평안의 재만 남는다는 걸.
내가 걷다가, 생각이 걷고,
나와 생각이 낳은 고(苦)가 모두 증류되고 난 후에야
공(空)의 지평이 열린다는 걸.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791169837484
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카페바리스타 (바리스타가 알아야 할 전반적인 이론과 실무)
박영배 저 | 백산출판사 | 20240220
원 → 22,500원
소개 완벽한 한 잔의 커피는 커피에 대한 온전한 이해에서 나온다. 이러한 이유로 이 책에는 바리스타가 알아야 할 전반적인 내용을 담았다.
제1장은 커피의 역사, 커피의 품종, 커피의 재배와 수확, 가공공정, 로스팅, 블렌딩에 관한 커피의 일반적인 내용을 담았다. 제2장은 커피 추출방식과 함께 핸드 드립, 사이폰, 모카포트, 프렌치 프레스, 터키식 커피, 에스프레소 머신, 더치커피 추출법을 설명하였다. 제3장은 에스프레소의 종류, 바리스타의 에스프레소 추출테크닉, 우유 거품 만들기 과정을 설명하였다. 제4장은 에스프레소 메뉴를 선택하여 만드는 방법 및 기술적인 방법을 다루었다.
그리고 제5장은 세계의 커피 원산지와 함께 각국의 특징을 간략하게 알아보고 이해할 수 있도록 구성하였다. 제6장은 커피의 품질을 평가하는 커핑방법을 다루었다. 마지막으로 부록에서는 용어해설을 비롯하여 커피 & 바리스타 자격 취득을 위한 내용을 수록하였다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791165677916
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카페바리스타 (바리스타와 카페창업을 꿈꾸는 분들의 기본 지침서, 제2판)
이용남 저 | 백산출판사 | 20220915
원 → 20,700원
소개 카페창업에 필요한 행정적인 절차와 사업계획서 작성을 통해 입지 선정부터 메뉴 구성 및 단가 설정, 마케팅 방법, 운영방법 등을 이해할 수 있어야 한다. 이 한 권의 책이 전부가 될 수는 없겠지만 동기를 가지고 바리스타의 길을 선택하신 분들에게 기본 지침서가 되기 바란다. 훌륭한 바리스타는 맛있는 커피를 만드는 사람이 아닌 감동을 주는 사람이다. 사람들의 입맛은 저마다 다르다. 따라서 개개인의 기호에 맞는 커피의 맛을 서비스하기 위해 노력해야 한다. 설령 그 맛이 조금 미흡하더라도 노력해 준 바리스타에게 고객은 감동받게 될 것이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791166392610
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카페창업론
김영갑 저 | 교문사 | 20210129
원 → 27,000원
소개 단순히 커피만 알아서는 카페로 성공할 수 없다.
이 책은 카페 창업이 갈수록 인기를 얻고 증가할 것임에도 불구하고 창업교육용 교재와 대학교재가 거의 없다는 점에 착안하여 집필하였다. 특히 커피에만 몰두하는 창업현실을 직시하고 성공적인 카페 창업이 가능하도록 다차원적인 접근을 시도하였다. 그런 목적을 달성하기 위하여 본서 내용의 뼈대는 《외식사업창업론》(2021)에 기초하고 있다. 따라서, 좀 더 세부적인 내용을 공부하려면 참고할 필요가 있다.
전문서적은 이론만을 다루는 경우가 많아서 실무에서 유용성이 떨어질 것이라고 생각하는 독자가 많다. 하지만 이런 문제를 전혀 걱정할 필요는 없다. 이 책은 이론과 사례를 중심으로 이루어져 있다. 특히 사례는 개인 독립창업으로 성공한 점포를 대상으로 하였다. 개인 사례로 설명하기 곤란한 내용은 국내외 프랜차이즈 기업의 사례도 포함시켰다. 이론을 공부하는 교재는 물론이고 실전에 바로 응용하기 위한 용도로도 유용하게 활용할 수 있도록 구성하였다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788936321284
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