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카페 메뉴 실습 (제과기능장이 알려주는)
오동환^차성인^백진우^이승문^김명겸 저 | 대왕사 | 20230125
원 → 18,000원
소개 베이커리 카페의 다양한 메뉴를 구성하여 책을 보는 학생 및 창업과 관련된 모든 사람들에게 많은 정보를 주면서 현재 인기 있는 제품들로 구성을 하였다. 또한 음료 메뉴도 같이 첨부하여 제과제빵만이 아니라 카페에서 판매 가능한 음료를 보다 구체화하여 집에서도 직접 만들어 보면서 쉽게 접근할 수 있도록 준비하였다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788945691873
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상식이 결여된 카페 (세상을 바로잡을 비상식 응징 에세이)
보쿠노 마리 저 | 마인드빌딩 | 20221130
원 → 13,320원
소개 비상식적인 사람에게 보내는 ‘역(易) 클레임’
세상을 바로잡을 비상식 응징 에세이
여기, 한 카페가 있다. 손님의 요구라면 뭐든 들어주고, 손님의 잘못임에도 직원이 사과하는 보통의 카페와는 다르다. ‘일 못 해도 배려심 있는 사람’만을 직원으로 채용하는 마스터가 있으며 손님과 직원은 동등하므로 손님이 직원에게 비상식적으로 행동한다면 정당하게 응대해도 괜찮다. 심지어는 “더 이상 우리 카페에 오지 말아주세요”라며 출입 금지령을 내릴 수도 있다. 이 카페의 유일한 규칙은 손님과 싸워도 좋다는 것. 일하는 사람의 기분을 상하게 한다면 손님 대접할 필요 없다는 이념이 근간으로 자리 잡혀 있다. 일하는 도구로 여겨지던 지난 세월 탓인지, 일하는 사람으로 대우해 주는 이 카페가 낯설기만 하다. 낯선데, 자유롭다. 도대체 이 카페는 무엇인가?
지독한 손님들을 상대한 대가로 ‘나’를 잃어버린 저자는 고객에게 한마디로 ‘탈탈’ 털려버린 뒤 일을 그만두게 된다. 방황하다 선택한 다음 직장은 평소에도 손님으로 자주 가던 카페였다. 이 특별한 카페에서 일하며 저자는 더 이상 비상식적인 사람들에게 상식적으로 굴지 않기로 했다. 이 책은 한 사람이 비상식적인 사람들에게 대응할 힘을 기르고 용기를 키우며, 변화하기 시작하는 이야기를 담고 있다.
어서 오세요, ‘나’답게 일할 수 있는 공간으로!
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791190015943
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카페에 간 염소
글사랑 저 | 차일드캠프 | 20151101
원 → 8,100원
소개 자기 전 아이에게 들려주는 동화 한 편 「Bedtime story」시리즈『카페에 간 염소』. 자연, 환경, 감성, 자신감, 주체성 등 다양한 주제를 바탕으로 성장하고 있는 아이들에게 딱 맞는 이야기를 들려줍니다. 동화 한 편에는 각각의 가치들이 잘 녹아 있어, 인성 교육에도 도움을 줍니다. 재미있는 이야기로 책에 대한 관심을 키워주고, 아이들에게 올바른 가치를 알려주세요.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788955390636
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카페 간 노자 (카페 조감도 대표가 쓴)
이호걸 저 | 청어 | 20160205
원 → 13,500원
소개 노자의 『도덕경』에 담긴 일상 속 깨달음, 켜켜이 쌓인 삶의 지혜가 녹아든 소소한 카페 이야기를 담은 책이다. 책의 구성은 모두 4장으로 했다. 1장은 ‘나’, 2장은 ‘우리’, 3장은 ‘바깥’, 4장은 ‘더 나아가’로 했으며 가장 중심에서 점차 외부로 돌렸다. 커피를 알고자 하시는 분께 또 가맹사업을 시작하거나 혹은 어떤 큰 카페를 하고자 하시는 분께도 적지 않은 도움을 줄 것이라 본다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791158603816
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루디 S 커피의 세계 세계의 커피 2 (홈카페 편)
김재현 저 | 스펙트럼북스 | 20091025
원 → 3,510원
소개 커피, 제대로 알고 마시자!
커피 마시기가 마냥 즐거운 너구리의 생생 커피 라이프
만화가 김재현이 들려주는 커피 이야기 제2권. 이 책은 커피 마시는 너구리 루디를 주인공으로 한 카툰집으로, 너구리 루디를 따라 커피의 세계를 여행할 기회를 제공한다. 제1편에서 커피의 심장, 에스프레소에서부터 커피의 품종, 생두 고르는 법, 랜드 드립, 커피의 이름, 커피 찌꺼기 재활용, 커피의 원산지 둘러보기 등 커피에 대한 정보를 제공했다면, 이번에는 집에서 즐길 수 있는 커피 노하우를 알려준다.
아마추어 바리스타 루디가 집에서 카페에서 판매하는 커피(캐러멜 마키아토, 아이스 카페모카, 아이스 카푸치노, 카페라테 등)를 직접 제조하며 자신만의 노하우를 과정 사진으로 꼼꼼하게 알려준다. 커피에 대한 본격 입문자부터 커피를 한창 즐기고 있는 애호가까지 모두 아우르며, 보다 커피를 친밀하게 대할 수 있도록 도와준다. 전체컬러.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788993497236
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어쩌다 카페 사장 (철없는 25살의 밑바닥 탈출기)
이세잎 저 | 마인드빌딩 | 20200630
원 → 12,420원
소개 "장사가 안되면 얼마나 안되겠어?" 25살 어쩌다 카페 사장의 밑바닥 탈출기. 대학 졸업을 5개월 앞둔 20대 초반의 여성. 금전적인 이유로 대학원 진학을 포기하고 방황하던 시기에, 평소 자주 가던 카페에서 뜻밖의 제안을 받는다. 카페 사장님이 개인 사정으로 가게를 내놓는다며, 단골손님인 그에게 싸게 넘기겠다는 것이다.
공부에도 취업에도 자신이 없던 그는 돈이나 벌어야겠다는 생각으로 대출을 받아 '묻지 마 창업'을 하고 만다. 대망의 카페 오픈 날, 하루 매출 2만 원을 끝으로 귀가해 다음 날도, 그 다음 날도 비슷한 상황이 이어지고, 결국 오픈 2주째가 되던 날, 하루 매출 '0원'이라는 신기록을 세우게 된다. 깊은 자괴감을 느끼며 하늘을 원망하다 '이제는 더 이상 내려갈 곳도 없다'는 생각이 들자 갑자기 그에게 전투 의지가 솟구치기 시작한다.
밤낮으로 공부하고 발품 팔며 갖은 시행착오를 겪는 그……. 마침내 하루 매출 140만 원이라는 놀라운 매출을 기록하게 되고, 바로 그날 그는 스스로 폐업을 결정한다.
아무도 들려주지 않는 카페 사장으로서의 삶, 그리고 카페를 경영하며 한 뼘 더 자라나게 된 본인의 인생 이야기를 현실적인 카페 창업 '꿀팁'과 함께 블렌딩한 책이다. 안일하게 창업을 꿈꾸는 이들에겐 경고의 메시지를, 어려움을 겪고 있는 현직 사장님들에겐 공감과 응원의 메시지를 전해준다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791190015158
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카페 스콘 (나만의 (홈) 카페에 필요한 스콘 레시피)
김동희 저 | 리틀프레스 | 20210710
원 → 14,400원
소개 모니크 아뜰리에의 시그니처 클래스
‘카페 스콘’의 스콘 레시피와 제과 노하우 공개!
체계적이고 짜임새 있는 마카롱 창업반 클래스로 유명한 모니크 아뜰리에. 하지만 최근 3년 동안 가장 인기를 얻고 있는 수업은 다름 아닌 ’스콘‘ 수업이다. 보장된 품질과 맛으로 입소문을 탄 ‘카페 스콘’ 클래스는 어느새 모니크 아뜰리에의 시그니처 수업으로 자리 잡아 수많은 수강생들의 찬사를 받고 있다.
스콘은 이제 어느 카페에 가도 항상 기본적으로 판매되고 있을 만큼 쉽게 접할 수 있는 구움과자로 자리 잡았다. 커피나 차와 함께 먹기에도 좋고, 레시피에 따라서는 든든한 한 끼 식사로도 손색없다. 구움과자 베이킹 입문으로도 진입 장벽이 높지 않아 홈베이커들에게 사랑받는 품목이기도 하다.
재료도 간단하고 도구도 많이 필요하지 않아 누구나 쉽게 도전할 수 있으며 실패할 확률이 적은 스콘. 나만의 홈 카페에, 또는 운영 중인 카페 매장에 필요한 스콘 레시피를 플레인 스콘, 결 스콘, 파이&롤 스콘, 응용 스콘으로 나누어 소개한다. 또 스콘에 곁들이면 좋을 스프레드와 잼 레시피도 놓치지 말아야 할 포인트이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791197096433
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카페 가기 좋은 날 (바리스타와 커피 한 잔 하실래요?)
최은희 저 | 들녘 | 20141226
원 → 12,600원
소개 '커피 문화'를 로스팅하고, '일상의 감성'을 블렌딩한 바리스타가 선사하는 커피와 사람들의 이야기. 저자는 카페를 운영하며 직접 로스팅과 블렌딩, 핸드드립을 하는 바리스타이다. 그녀는 자신의 카페를 찾는 손님들을 적극적으로 맞이한다. 하루에 수십 명, 수백 명의 고객을 맞이하다 보면 카페 문을 열고 들어오는 걸음걸이와 얼굴에서 느껴지는 표정 그리고 주문하는 목소리와 제스처만으로도 추천해줄 커피가 떠오른다.
저자는 "맛있는 커피를 먹고 싶으면 당신의 커피를 만들어줄 바리스타에게 당신을 더 많이 보여주라"고 강조한다. 저자는 똑같은 커피는 없다고 단정한다. 어제 마신 커피과 똑같은 원두로 똑같이 로스팅을 하고, 블렌딩을 한다고 해도 미세하게 다른 기온과 습도에 영향을 받는다. 무엇보다 커피를 마시는 사람의 기분과 커피 마실 때의 분위기, 몸 상태에 따라 맛은 확연하게 달라진다.
우리가 전혀 생각지 못한 요소에서도 커피의 맛은 영향을 받는 것이다. 때문에 커피가 있는 곳이라면 문화가 조성되는 것은 자연스러운 일이다. 저자는 커피의 메뉴에 따른 특성, 역사적 이야기를 아는 것뿐 아니라 커피를 함께 마시는 사람들과의 공감대를 형성할수록 커피는 더욱 맛있어진다고 말한다.
이 책은 커피에 대한 특별한 지식이 없어도, 확고한 취향이 없는 사람도 커피를 즐길 수 있는 방법을 소개하고 있다. 커피의 역사적인 유래에서부터 생두에서 한 잔의 커피가 만들어지기까지의 과정, 커피에 대한 오해, 에스프레소와 카페모카 등 각 커피들의 특성과 제대로 음미하는 방법뿐 아니라 저자가 카페를 운영하며 겪는 일상과 카페를 찾는 이들의 이야기를 읽다 보면 커피가 일상 속 가장 가까운 존재라는 것을 새삼스럽게 깨닫게 된다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788975270239
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스물 그리고 카페
수필이야기동인 저 | 문학관 | 20060920
원 → 8,100원
소개 '수필이야기'의 동인지, 제2집. 홍베로니카의 , 조윤정의 , 조경옥의 , 송창한의 , 박준억의 등 20인의 수필을 수록했다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788970772530
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카페 정담(큰글자책)
장석영 저 | 글라이더 | 20220215
원 → 27,000원
소개 삶과 글쓰기의 본질에 대한 성찰
진실을 고백하는 사람의 눈빛을 상상하며 ‘카페 정담’의 이야기는 시작 되었다. 1장은 인생 전반에 걸친 다양한 내용을 담았다. 흔히 인생을 고해(苦海)라고 말한다. 하지만 삶을 아름답게 표현하는 사람들은 인생의 소용돌이를 오히려 반전의 기회로 보고 있음을 알게 된다.
2장에서는 하루하루를 진실하게 살고자 하는 염원을 표현했다. 온갖 세상사 실체에 나만의 생각을 입혀 의미를 끌어내고자 했다. 숱한 고난을 이겨내고 새로운 삶의 지평을 열어가는 인생 이야기를 그렸다.
3장은 인연 관련 이야기를 마음의 체로 걸러서 절제 있게 표현했다. 글감의 본질을 정확히 인지하고 자의식을 비유와 관조를 통해 정리했고, 4장은 대자연과 함께 하는 삶이 무엇인지를 찾아보려고 했다. 사람은 자연 속에 있을 때 명상에서도 얻지 못하는 마음의 평화를 얻을 수 있음을 간파하고 그 곳에서 행복을 느끼는 방법을 체득하고자 노력했다.
5장은 좋은 글을 짓기 위한 제언이라고 할 수 있다. 글은 큰 테두리 안에서 작은 것을 찾아 가는 것도 중요하지만 어느 한 부분에 집착해서 새로운 사실을 밝혀 하나하나 정리해 가는 것도 나쁘지 않다는 취지의 설명을 덧붙였다.
마지막으로 6장은 가족 관련 내용을 서술했다. ‘주자 10회 훈’ 중, 가장 먼저 나오는 말이 불효부모사후회(不孝父母死後悔)다. 세상 어느 자식이 이 말 앞에서 자유로울 수 있겠는가. 이 장에서는 과거와의 화해를 위해 진지하게 노력하고자 하는 마음을 적었다.
수필을 자신의 분신이라고 말하는 이가 있다. 마음 속 깊이 반성하고 후회되는 일까지 진솔하게 밝힘으로써 인생의 선(善)에 도달할 수 있음을 생각하고 희로애락의 감정을 지면 위에 온전히 토해내고자 했다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791170410997
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