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대요크셔종 삼겹살 수율 개량을 위한 선발지수 설정 연구
Selection indices to improve pork belly in Yorkshire pigs This study was conducted to analyze the selection index of pork belly mu
돈육 유래 단백유화물을 이용하여 제조한 재구성 삼겹살의 결착성 향상
본 연구 목적은 단백질 결착제의 단점을 보완하기 위함으로, 결착제와 지방사이의 결착성 강도를 보
Scheffe's Method를 이용한 냉동 삼겹살의 맛과 선호도에 관한 비교 연구
Comparative Analysis on Preference and Taste of Chilled Pork Belly using Scheffe's Method 국 문 요 약 Scheffe's Method를 이용
요크셔와 랜드레이스의 삼겹살 품질 특성 비교 연구
Studies on Comparison Pork Belly Quality Character between Yorkshire and Landrace 본 연구는 요크셔와 랜드레이스종에 대
돼지의 삼겹살 증산에 영향을 미치는 요인분석
최근 구제역 발생으로 인하여 돼지 부분육 값이 급등하였고, FTA 발효 등으로 인하여 국내 부분육 시
Ⅰ. 한국인이 선호하는 향의 향질에 관한 연구 Ⅱ. 고등어와 삼겹살 구이
Ⅰ. A study on the characteristics of the Korean preferred fragrances Ⅱ.A study on the characteristics of the odors released from ro
Sous-Vide 조리법을 적용한 육류, 가금류에 관한 품질특성 : 돼지삼겹살, 소
Quality Characteristics of Meat and Poultry Application with Sous-Vide 식품가공의 한 방법으로 Sous-Vide는 Ready-prepared foo
[KOCCA N 인터뷰 1]삼겹살의 재발견/(주)이엘TV 백헌석 대표
축산물 및 가공 / 국내시장에 유통중인 국내산과 외국산 냉동 삼겹살의
The Quality Comparison of Domestic and Imported Frozen Pork Bellies in Korean Market This study was carried out to compare qualities of
돈육 목살, 등심, 삼겹살의 냉장 저장기간 중 육질 변화에 관한 연구
Study on Changes in Meat Quality Traits during Cold Storage of Pork Shoulder, Loin, Belly The overall objective of this study was to in
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